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提到杏仁香只想到锯朵仔?“玉叶金边”的大叶杏仁香呢?时间:2019-07-22   编辑:admin

  初秋的午后,天高云淡,阳光依旧明艳照人,却已然褪去了盛夏时的炽热,变身为舒爽的小清新。

  天气好,心情也美丽,下午茶,就选了茶百科凤凰单丛“五美体验装”中的大叶杏仁香。

  杏仁香型,熟悉单丛的茶友们都不陌生。但之所以特别点出“大叶”,主要是为了区别“锯朵仔”单丛。

  “锯朵仔”单丛,叶片很小,因叶子边缘呈锯齿状且深密锐而得名,是杏仁香类型里的◆■“课代表”。它知名度更高,以至于一提到杏▽•●◆仁香,很多茶友就默认为是“锯朵仔”。

  大叶杏仁香,也称“老杏仁香”,因其品质具有中药材杏仁的香和味,从“杀青、揉捻、烘焙”直至成茶冲泡的过程都强烈地表现出来而得名。

  相对锯朵仔来说,叶形稍大,盆友们不妨理解为是XS和M号的区别吧。因为产量不像“锯朵仔”单丛那么高,因而还不被更多的茶友们所熟悉。

  该茶母树生长在乌岽山中心沿村北茶园里,品质特色是条索紧卷,黄褐色,曾有“玉叶金边”之称,具有自然的杏仁香味,香气清高持久,老丛韵明显,滋味醇★▽…◇爽,回甘力强,非常◇=△▲耐泡。

  此处剧透一下下:茶百科推出的凤凰单丛体验装“五美”中,最先被选中的就是这款大叶杏仁香,可见其够“美”,采摘自与母树同一山头乌岽山狮头脚村,海拔高、树龄老。

  开始的热嗅香气就是杏仁的苦香和似月桂的浓郁花香,品种香特别显著;冲泡中,公杯花蜜香。

  这个茶的香辨识度很高,感觉是不需?☆●•○△要喝过多次,就能记住的香气,杏仁香,因茶人都吃过杏仁的感觉而有较强的辨识度。

  汤色是自然成熟的杏子黄,虽然没有鸭屎香单丛那么明黄澄亮的富贵气色,却是另一种内敛的色系,很美好的柔和◇•■★▼感。

  这款大叶杏仁香共冲泡了约十七道水,为了更清晰的描述茶汤的口感,小编权且将它●们大致分为前、中、后三个阶段。

  茶汤醇顺柔中带很轻的苦,说到“苦”,还真有些担心部分友被“吓”住,请不要误解,这个绝对不是那种“直苦不拐弯”的“苦”。

  怎么形容呢?咖啡熟悉吧,或者,黑巧克力?总之,茶汤中的这个“苦”带香,而且并不会赖在嘴巴里不走,它会很快“回甘”给你的。

  “苦”慢★△??▽▼慢退居二线,口感仍然刺?…□??•激,后味微有涩感,也可能是泡的手法较前段加重,延长了浸泡时间有关。

  嘉木老师的体感较为“突出”,他形容说茶汤有涩,主要◆●△▼●在舌△?▲□△面上,汤感不如前段时来得顺柔,更加突出了霸道、浓强的感觉......

  小伙伴们面面相觑,这味觉差异也太大了吧。我们一致表示:涩是有的,但绝对没有那么夸张。

  奇妙,中段时感觉稍消失的“顺”感再次回归了,还带来了“甘甜”这个小欢喜。

  尤其十三四道之后,茶汤甘蔗汁般的甜,看见杨梅似的舌尖冒水儿,生津?▲□?特别好,一路甘甜,每一杯喝完,就被催着,快泡快泡,出汤,再出汤,每人都是一饮而尽,那叫一个“甜”啊。。。

  茶百科在之前的文章中也▲●…△提到过,叶底,是一款茶的“?•★▲★-●黑▼▲匣子”,也好比一个人的素颜照,是茶品特征的重要体现。

  色泽黄绿,触之柔软,轻轻捏下去,叶片厚实有“肉”,可以看出原料采摘嫩度较高。嫩度高则酚类物质含量较多,这也是为什么在茶汤中段,后味总★◇▽▼•有“涩”感的原因,同时,也期待它转化出更多惊•☆■▲喜。

  叶底亮度好,证明有•●很好的晒青,有阳光的乌龙茶,一是香气非常优雅,二是滋味醇顺。所谓“火生色,日生香”,就是这个道理,就是说有阳光晒青,乌龙茶香气更好。

  这就是大叶杏仁香凤凰单丛,品的时候,要慢慢喝,遇到“苦”别着△?▲□△急,碰到“涩”也别着急。

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