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一日一茶:“一见钟情”宋种黄栀香时间:2019-08-20   编辑:admin

  汤感特别“抓”人,细、甜,略带焙★▽…◇火香,绝对称得上是凤凰单丛茶界的“一见钟情”型。

  第二道:汤色是喜人的菠萝黄,澄明、干净。杯香似栀子花香,虽然极浓郁,却又不似贡香凤凰单丛的高猛、锐和浓艳。

  清代史学家赵翼点★△??▽▼评苏轼的诗,有这么一句:“读之似不甚用力,而力已透十分”,赞其诗词有“举重若轻”的气质。宋种的香,即是如此。

  第三道:生津明显,回味间◇…=▲口腔充满茶香。盖香▲●…△花○▲-•■□蜜香,叶底浅嗅▲=○▼有焦香味,深嗅,有月季花般浓郁的蜜甜香和栀子花的奶香味。

  第四、五道:滋?▲□?味醇、顺。一阵苦苦的味觉袭来,稍一停留就迅速化开的无影无踪,茶汤的甜变得更甜。

  第六道:汤色明黄,活泼明快,令人◇◆?••■★▼愉悦。杯香持续而有层?…□??•次变化丰富,杯面盖香的花香、奶香、蜜香清新,叶底丛味、苔藓味,仿佛置身于山野间的凤凰单丛茶园。

  第九、十道:沸水高冲之下,茶汤?•●橙黄亮透,滋味甘甜,入口滑爽,香气幽深,更有一种幽幽渺渺、清清凉凉的气息弥布颊齿之间。

  制作的充分,炭焙的到位,造就了这款茶持续的细腻花香、从始至终甘甜醇顺的汤感、韵味十足的品饮体感。

  这样的清幽意境或许只有品饮过的人才能懂吧,所谓“口不能▽•●◆言,心下快活自省”,大概就是此意了。

  仿佛一轴宋代山水,轻展画卷,绿遍山原白满川,子规声里雨如烟;又仿佛一曲婉约宋词,自在飞花轻似梦。

  清甜、醇顺的滋味还在,细腻的香气沁入心脾,清雅的韵味化作情思万缕,让人久久难以忘怀!

  茶农应用扦插育苗,或取穗嫁接的方式,使这个株系产生了新的后代,保持和发展了宋种单丛茶的个体特征。

  宋种黄栀(◆▼枝)香,是从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。一号宋茶,生长在位于海拨约1150米的乌岽村李仔坪的茶园里,据测树龄超过700年。

  相传,它是南宋末年村民李氏•●选育而成,故而被称为宋种或者宋茶,初因叶形宛如团树之叶,称为团树叶。由于它叶子型态与其它茶树相比,叶形椭圆而阔,常被称为“大叶香”。

  1946年凤凰侨商于安南(今越南)开茶行出售这款单丛茶,以生长环境之稀有及香型特点,取名“岩上珍”。

  1956年乌岽村生产合作社精工炒制后仔细品尝,悟出栀子花香,更名“黄栀香”。

  因为种奇、香异、树老、历经时间久,这棵茶王树成为最有影响力、最知名的灵魂性茶树。一路走来,它的名字、身份的变化就是一部浓缩的凤凰茶历史。

  2017年,茶百科在李仔坪、狮头脚村长住采制春◆■●茶。再次见到时,由于树老衰弱等多种原因,它已经枯死。只能是遥想当年,空余嗟叹了。

  现在市场上常见的宋种几乎都是由母树扦插、嫁接繁殖而来,虽然•□▼?▼小有规模,但产量依然有限,所以高山宋种单丛品质好,价格较高。

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