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制作六堡茶全流程 行走茶区2019第一站广西六堡镇不倚村(二)时间:2019-09-05   编辑:admin

  茶百科制作的六堡社前茶,采摘自这片生态老树茶园。近百年的老茶树很多,茶园随性▲●…△生长,枯叶杂草丛生,群体种★▽…◇有性繁殖,紫芽青芽混采,滋味浓厚,周围云深◆▼雾锁,树深林密。

  当茶芽渐渐聚拢,叶色变为青黄色,略有•●黏性,散发清香的时候,就可以吧茶叶倒进竹筛,稍摊晾,进行下一步▲=○▼的手工□?揉捻了。

  揉捻:手工揉捻,以做形为主,破损叶片细胞为辅。目前大多茶区已经机械揉捻。而茶百科人还是觉得手揉的更加有温度和味道。

  手法轻重的时机把握直接影响成茶的外观和品质,是考验制茶师傅◇…=▲手艺的关键环节。

  传统制法一般是堆闷一个晚上至第二天清晨,堆积叶变为深黄带褐色,并且散发出醇和的香味。

  这是个较耗时耗人工的工序,一锅茶慢▲★-●慢烘焙,走水烘干、紧条、挑拣黄片、提香、增色黑润☆△◆▲■等等,同时在此时进行。

  随着炭焙的时间,可以看到茶叶颜色明显加深。茶百科人行走茶区,非走马观花,而是呆在源头,深度学习、参与、拜师、与师傅进行每一锅▽•●◆茶的品鉴交流▼▲改进,每一个过程都参与其中▼

  一般多用烘干机慢慢烘至足干。干燥程度以手捏茶叶?▲□?可成粉末,茶梗一折可断为宜。

  繁复的工序,只为最好的呈现。在以后的文章中,茶百科会更详细的介绍传统工艺六堡茶(古法六堡茶?…□??•)的制作内容。返回搜狐,查看更多

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